„Was mir gefällt, muss auch meinen Gästen gefallen.“ Charles Schumann wurde 1941 als Karl Georg Schuhmann in der Oberpfalz geboren. Im Alter von 17 Jahren machte er sein Abitur am Bischöflichen Gymnasium in Regensburg, trat in den Bundesgrenzschutz ein und absolvierte eine konsularische Ausbildung im Auswärtigen Amt. Anschließend besuchte er eine Hotelfachschule in der Schweiz. Im Alter von 30 Jahren zog er nach Südfrankreich, arbeitete in verschiedenen Clubs und Nachtclubs und studierte Französisch an der Universität Montpellier. Im Sommer 1973 kehrte Charles - so nannte man ihn in Frankreich - nach München zurück und wurde Barkeeper in der legendären Harry's New York Bar. Im Jahr 1982 eröffnete er die Schumann's American Bar in der Maximilianstraße 36. Inzwischen ist die Schumann's Bar am Hofgarten an den Odeonsplatz umgezogen und feierte 2022 ihr 40-jähriges Bestehen. Charles Schumann ist seinen Prinzipien treu geblieben: Er will die Dinge einfach haben. Cocktails? Am liebsten klassisch und mit nur wenigen Zutaten. Guter Service, beste Qualität, kein Schnickschnack. Vor allem aber mag Charles es ehrlich und direkt. Manchmal sitzt er im Garten seiner Bar, mit einer Schürze über dem Anzug, und schneidet Kartoffeln. „Es gibt kein Geheimnis um die Schumann's Bratkartoffeln, außer dass ich der Einzige bin, der sie machen kann“.